Märzen – 20.9.2019

Dieses süffige bernsteinfarbene Bier ist eine süddeutsche Spezialität und wird vor allem auf dem Münchner Oktoberfest oder der Cannstatter Wasn in Stuttgart ausgeschenkt.

Bevor Carl Linde die erste Kältemaschine entwickelte (um 1880), war der März in Süddeutschland der letzte sichere Monat, in dem unter-gäriges Bier hergestellt werden konnte, daher auch der Name Märzen.

Hier reichte meist der Eisvorrat in den Kellern, der im Winter angelegt wurde, noch aus, um das Bier kühl über den Sommer zu bringen. Über den tiefen Bierkellern standen schattenspendende Kasatnienbäume, dort befand sich auch der Biergarten der Brauerei.

So wurde das Märzen, als 1810 das Oktoberfest eingeführt wurde, zum Wies´n-Bier.

13,5% Stw* · 5,5% alc.

Anstich am 20.9.2019

*Stammwürze