Roggen aus der Uckermark im Wedding zu einem Rye veredelt

Der Inhaber einer Eberswalder Bäckerei lässt auf seinem Uckermärker Land Bio-Roggen anbauen und macht Brot daraus.

Wir haben 500 kg dieses Roggens geschrotet, gemaischt, vergoren und DESTILLIERT !
Ganz neue Noten bringt so ein unvermälzter Rye mit sich  –  fruchtig, wenig komplex, eher klare Linie, trocken und würzig, wenig süß. Das passende Barrique Faß wird gerade ausgesucht, bis 2026 liegt er dann…

Aber ab August wird eine kleine Menge als New Make in der Gasttätte ausgeschenkt.

Auf bald
Ihr Brandmeister

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