Solide Braukunst aus dem Wedding
„Wir befinden uns im 3.Jahrtausend n.Chr. In ganz Germania herrschen Bierriesen über den Durst des Volkes. In ganz Germania? Nein! Eine von einem unbeugsamen Braumeister betriebene Brauerei hört nicht auf, dem Einheitsgeschmack der Bierriesen Widerstand zu leisten. In einem kleinen Keller in Wedding braut er nach geheimen Rezepten Sud für Sud Bierspezialitäten, die dem Biergenießer enormes Wohlbefinden bescheren…”
Wer es urig mag ist hier richtig.
Der Braumeister Martin Eschenbrenner wacht mit Können und Beständigkeit über seinen solide geführten kleinen Handwerksbetrieb. Von der Piecke auf gelernt ist er mit Leidenschaft dabei und überrascht mit kreativen Ideen und Produkten – ob gebraut oder gebrannt.
Dabei steht für ihn kompromisslos die Qualität an erster Stelle. Eschenbräu gibts nur ungefiltert und als Frischeprodukt und nur vor Ort direkt vom Fass, oder aus dem Tank.
AmberRocketKiezKingKnucklehead – helles Roggenmalz und Melanoidinmalz aus Gerste sorgen für eine milde süffige Note und 5,5% vol, dunkles Caramelmalz für die Bernsteinfarbe und das brotige Aroma und die fruchtige Aromatik, sowie die cremige Textur wird durch die englische Stouthefe erzeugt.
Die Kalthopfung mit Equinox-Hopfen im Lagertank intoniert das Hopfenorchester in der Nase und im Antrunk.
Treibstoff zum Abheben !
Anstich am Freitag, den 23. August ab 16 Uhr
nächste Saison…
23.7. AmberRocketKiezKingKnucklehead Stout
13.8. Panke Gold 2.0
(Auch immer aktuell unser Anstichkalender.)
Der Inhaber einer Eberswalder Bäckerei lässt auf seinem Uckermärker Land Bio-Roggen anbauen und macht Brot daraus.
Wir haben 500 kg dieses Roggens geschrotet, gemaischt, vergoren und DESTILLIERT !
Ganz neue Noten bringt so ein unvermälzter Rye mit sich – fruchtig, wenig komplex, eher klare Linie, trocken und würzig, wenig süß. Das passende Barrique Faß wird gerade ausgesucht, bis 2026 liegt er dann…
Aber ab August wird eine kleine Menge als New Make in der Gasttätte ausgeschenkt.
Im November 2021 werden wieder neue Malts abgefüllt und präsentiert, darunter wahrscheinlich auch unser erster 10jähriger!
Infos hierzu gibt es Ende August.
Auf bald
Ihr Brandmeister
Frisch gezapft, wie die frische Milch vom Bauern.
Eschenbräu Saft wird sortenrein angeboten.
So unterscheidet sich jede Sorte im Zucker- und Säuregehalt und im sortentypischen Aroma. Generell sind unsere Säfte sehr geschmacksintensiv und können als Schorle stark verdünnt werden.
Es werden die Sorten Pils, Dunkel, Hefeweizen und Panke Gold angeboten.
Frisch gezapft, wie die frische Milch vom Bauern.
Nach Anstich ca. zwei Wochen vorrätig.
Frisch aus dem Ofen bieten wir an:
Flammkuchen klassisch und vegetarisch oder Bio-Laugenbrezel.
Picknickkörbe dürfen jederzeit in Garten
& Keller ausgepackt werden.
Teller und Besteck gibts auf Vorbestellung.
• zum Ausleihen im Fass
• zum Mitnehmen in der Bierkanne
• nur ab Brauerei direkt aus dem Tank ins Glas – frischer geht’s nicht !!!