Bierbrand

Der farblose Brand aus dunklem Eschenbräu Bockbier reift in kleinen 50 l Holzfässern aus Eschenholz, gewachsen im Spessart.

Im Gegensatz zu Eichenholz gibt die Esche weniger Farbe und Aroma ins Destillat ab. Es entstehen dezente Holznoten. Durch die feinporigen Dauben hindurch tritt Sauerstoff mit dem Destillat in Kontakt – es findet eine Oxidation statt. Der Bierbrand reift intensiv und erhält sein volles Aroma und einen geschmeidigen, harmonischen Abgang.