Alter Schwede

Stark – bitter – hinterhältig.
Ein markantes Bier, das wohl am ehesten als untergäriges IPA einzusortieren ist (India Pale Ale).
Die dominante Bittere vom Polaris-Hopfen wird begleitet durch den vollmundigen Malzkörper, der aus den 16,0% Stammwürze herrührt.
Ein besonders langes Maischverfahren vermindert den Anteil an Restzucker und erhöht den Alkoholgehalt – 6,5% vol – sozusagen ein trockenes Bier. Je weniger Restzucker, desto intensiver ist die Hopfenbittere zu spüren, auch noch sehr lange im Abgang.

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